Asortiman pica pekača i peći je veliki. Modeli se razlikuju po produktivnosti, načinu spremanja i broju funkcija, što ujedno i određuje cenu opreme.
• Električni pica pekači i peći su pristupačni, sa širokim spektrom modela. Ekološki su prihvatljivi i štede energiju. Mogu se koristiti u tržnim centrima i kancelarijama. Temperatura u komori može biti od 60 do 450°C. Produktivnost je određena brojem slojeva i njihovom veličinom. Možete peći do 8 pica u isto vreme.
• Plinski - održava temperaturu od 420 °C. Ispod vatrostalnog ognjišta postavlja se razgranati gorionik, koji prethodno meša plin sa delom vazduha. Protok vazduha nastaje zbog rupa na dnu i zidovima komore. Cena peći za picu na gas je visoka, ali su uređaji ekonomični u pogledu potrošnje energije.
• Na drva - sastoje se od kamenog ognjišta i kupole od cigle. Pečenje traje do 180 sekundi na temperaturama do 420 °C.
Jedna od ključnih prednosti je visoka temperatura koju mogu postići, jer je to ključno za postizanje hrskave kore pice. Ovi uređaji često imaju posebno dizajniranu podlogu koja pomaže u ravnomernom pečenju i sprečava lepljenje testa, čineći proces pripreme lakšim i efikasnijim.
Pica pekači i peći obično dolaze s različitim podešavanjima temperature i vremena pečenja, pružajući vam veću kontrolu nad procesom pripreme i omogućavajući prilagođavanje pečenja različitim vrstama testa ili sastojaka. Neki modeli čak imaju i funkciju rotiranja ili okretanja pice tokom pečenja, što pruža ravnomerno ispečenu koru.
