Prosecco i šampanjac kao vrste penušavog vina

Penušava vina obuhvataju širok spektar ukusa i stilova, sa proseccom i šampanjcem kao dve najistaknutije varijante koje simbolizuju tradiciju i inovaciju u vinogradarstva. Prosecco, penušavo vino iz Italije, karakteriše se svežim, voćnim ukusima koji odražavaju energičnu i ležernu kulturu Italije. Njegova proizvodnja se odvija primenom Charmat metode, gde se vino fermentiše drugi put u velikim čeličnim tankovima, čime se brže dolazi do penušave strukture, zarad očuvanja primarne voćne note, dajući proseccu njegovu karakterističnu svežinu.

Šampanjac, sa druge strane, predstavlja krunu penušavih vina, proizveden isključivo u istoimenom regionu Francuske. Njegova proizvodnja kroz tradicionalnu metodu, poznatu i kao "metoda šampanjca", uključuje drugu fermentaciju direktno u boci, što znači da se vino ostavlja da sazreva na talogu kvasca duže vreme, često i po nekoliko godina. Ovaj proces daje šampanjcu složen karakter, dubinu i finoću mehurića koji se teško mogu replicirati. Jedna od zanimljivosti šampanjca je ritual "sabrage" – otvaranje boce šampanjca pomoću sablje, koji datira iz vremena Napoleona i danas se često izvodi kao spektakularan način proslave.

“Koji šampanjac kupiti?”, pitanje je koje zahteva kompleksiniji odgovor, kada se pojednostavi, u osnovi ostaje da je najbolji onaj koji objedinjuje dobru priliku za slavlje i vaš lični budžet. Razlike u ceni između prosecca i šampanjca mogu biti znatne, odražavajući ne samo geografsku područje i metod proizvodnje već i prestiž, istoriju i kvalitet koji penušavo vino nosi sa sobom.