Izvorska voda dolazi direktno iz prirodnog izvora, minimalno je obrađena, zadržava prirodnu mineralnu strukturu.
Mineralna voda ima prirodan ili dodat mineralni sadržaj (npr. kalcijum, magnezijum), ponekad je gazirana prirodno ili dodatim CO₂.
Destilovana voda je pročišćena procesom isparavanja i kondenzacije. Bez minerala, koristi se u industriji, laboratorijama i uređajima (pegla, akumulatori).
Za svakodnevno konzumiranje, izvorska i umereno mineralizovana voda su najbolji izbori. Destilovana voda se ne preporučuje za redovno piće jer ne sadrži elektrolite.