Besplatna
registracija

Besplatna
registracija

Spreči toplotni talas danas!

Sve za roštilj!

Besplatna registracija

Ohladi se!

Sve za roštilj!

Kiselo mleko

28 proizvoda 7 prodavnica
Filteri
Filtriranje
Proizvođač
Cena

Sortiraj
 

Često postavljana pitanja

Šta je kiselo mleko i kako nastaje?

Kiselo mleko se dobija fermentacijom mleka pomoću specifičnih bakterija mlečne kiseline. Ovaj proces razlaže laktozu (mlečni šećer) i daje mleku karakterističan kiseo ukus, dok se istovremeno povećava sadržaj probiotika korisnih za crevnu mikrofloru.

Koji je rok trajanja kiselog mleka?

Kiselo mleko obično može da traje 7–10 dana u frižideru, u zavisnosti od datuma proizvodnje i uslova čuvanja. Optimalno je čuvati ga na temperaturi do 6°C, u zatvorenoj ambalaži ili dobro pokrivenoj posudi, kako bi se sačuvala svežina i probiotici. Vremenom, kiselo mleko postaje kiselije i može razviti zrnastu teksturu, što nije nužno znak kvarenja, ali ukoliko se pojavi neprijatan miris, plesan ili promena boje, mleko se više ne sme konzumirati.

Da li kiselo mleko može pomoći u jačanju imuniteta?

Da, kiselo mleko sadrži probiotike i korisne bakterije koje pomažu u održavanju zdrave crevne flore, a zdrava crevna flora značajno utiče na imunitet. Redovna konzumacija kiselog mleka može pomoći organizmu da bolje reaguje na infekcije i smanji upalne procese u digestivnom sistemu.

Koja je razlika između kiselog mleka i jogurta?

Glavna razlika je u tipu bakterija koje se koriste za fermentaciju i u teksturi. jogurt je redak i blaži, dok kiselo mleko ima gušću kremastu strukturu i često intenzivniji kiselkast ukus. Jogurt takođe može sadržati veći broj probiotika u zavisnosti od brenda.

Da li kiselo mleko sadrži laktozu?

Proces fermentacije smanjuje sadržaj laktoze u mleku, pa ga osobe sa blagom intolerancijom na laktozu obično bolje podnose od običnog mleka. Ipak, kod težih oblika intolerancije treba biti oprezan i uvesti manju količinu postepeno.

Koje su glavne zdravstvene koristi kiselog mleka?

Kiselo mleko je bogato kalcijumom, proteinima i vitaminima B grupe. Redovna konzumacija može pomoći u jačanju kostiju, poboljšanju varenja, regulaciji crevne flore i podršci imunološkom sistemu. Zahvaljujući probioticima, korisno je i za osobe koje imaju problem sa digestivnim smetnjama.

 
 

 

Kiselo mleko – prirodan izvor probiotika

Kiselo mleko je vekovima prisutno u tradicionalnoj ishrani mnogih naroda, a posebno je ukorenjeno u kulturi Balkana. Reč je o fermentisanom mlečnom proizvodu koji se dobija prirodnom razgradnjom mlečnog šećera (laktoze) pomoću mlečnokiselinskih bakterija. Rezultat tog procesa je napitak bogat probioticima, vitaminima B grupe, kalcijumom i proteinima, prijatnog i osvežavajućeg ukusa.

Konzumiranje kiselog mleka ima brojne prednosti – pozitivno utiče na varenje, jača imunitet, reguliše crevnu floru i pomaže u boljoj apsorpciji hranljivih materija. Veoma je zasitno, pa ga možete jesti kao samostalan obrok ili lagani dodatak uz glavno jelo. U savremenoj ishrani, kiselo mleko se koristi i kao zamena za pavlaku, kao marinada za meso, dodatak pečenim jelima ili kao baza za zdrave prelive.

Kiselo mleko za dijabetičare – prirodan balans bez šećera

Za osobe sa dijabetesom se preporučuje konzumacija kiselog mleka, pre nego slatkog ili bilo kog mlečnog proizvoda sa većim procentom mlečne masti. Kiselo mleko ima nizak glikemijski indeks, tj. ne izaziva nagli porast šećera u krvi. Fermentacijom se smanjuje sadržaj češera u mleku, što je posebno pogodno za dijabetičare. 

Aparat za kiselo mleko – domaće je uvek najbolje

U poslednje vreme sve više ljudi se odlučuje za pripremu fermentisanih proizvoda kod kuće, a aparat za kiselo mleko im to značajno olakšava. Ovi uređaji funkcionišu tako što održavaju optimalnu temperaturu fermentacije (oko 40°C) u dužem vremenskom periodu, obično 6–10 sati, nakon čega dobijate sveže i prirodno kiselo mleko bez ikakvih dodataka.

Prednosti pripreme kod kuće su višestruke: koristite mleko po izboru (kravlje, kozje, organsko, obrano), sami birate starter kulturu (probiotici, kefirna zrnca, prethodni uzorak kiselog mleka) i kontrolišete teksturu i kiselost napitka. Domaće kiselo mleko je ukusnije, zdravije i ekonomičnije od industrijskih verzija.

Grčki jogurt ili kiselo mleko – koja je razlika?

Mnogi potrošači se često pitaju: grčki jogurt ili kiselo mleko – šta je zdravije i koje su razlike? Obe varijante su fermentisani mlečni proizvodi, ali imaju različitu teksturu, nutritivni sastav i namenu.

Grčki jogurt ima gušću teksturu, jer se dodatno cedi da bi se odstranila surutka. Sadrži više proteina i manje ugljenih hidrata, što ga čini idealnim za sportiste i one na dijeti. Obično je skuplji, ali i zasitniji. S druge strane, kiselo mleko je blaže, lakše za varenje, prirodno bogato probioticima i često se koristi kao osvežavajući napitak ili dodatak jelima. Može se piti, jesti kašikom, koristiti kao marinada ili čak kao zamena za jogurt u mnogim receptima.

Oba proizvoda imaju svoje prednosti i najbolje ih je kombinovati u svakodnevnoj ishrani, u zavisnosti od potreba, ukusa i zdravstvenih ciljeva.