Dominantna zamena za kravlje mleko su vekovima bili napici na bazi soje. Danas se koristi mnogo veća grupa sirovina od kojih se proizvode napici biljnog porekla. To uključuje kokos, bademe, lešnike, indijski orah, jestive kestene, seme konoplje i brojne žitarice kao što su ovas, pirinač i kinoa. Ove napitke najčešće koriste ljudi koji se pridržavaju biljne ishrane, izbegavaju kravlje mleko, zbog alergija ili intolerancije, i oni koji jednostavno ne vole mleko.
Trenutno je izbor biljnih napitaka veoma širok, a proizvođači stalno lansiraju nove proizvode na tržište. U ponudi imamo mnogo vrsta pića: prirodnih, aromatizovanih, zaslađenih, obogaćenih vitaminima ili organskih.
Zapamtite da, iako se biljni napici koriste kao zamena za mleko, oni se značajno razlikuju od njega u pogledu sadržaja makronutrijenata (u zavisnosti od sirovine). Na primer, kokosovo mleko će imati veći sadržaj masti, sojino veći sadržaj proteina, a napitak od pirinča ili ovsa će imati veći sadržaj ugljenih hidrata.
