Žitarice

Često postavljana pitanja

Da li žitarice sadrže gluten?

Nisu sve žitarice iste – pšenica, raž i ječam sadrže gluten, dok su ovas, kukuruz, pirinač, heljda, proso i amarant prirodno bezglutenske žitarice. Osobe koje imaju celijakiju ili intoleranciju na gluten treba da biraju isključivo žitarice označene kao bezglutenske.

Koje su najzdravije žitarice za svakodnevnu ishranu?

Među najzdravijim žitaricama ubrajaju se integralni ovas, raž, ječam i spelta. One su bogate vlaknima, vitaminima B grupe i mineralima poput magnezijuma i gvožđa. Redovna konzumacija integralnih žitarica može doprineti boljoj probavi, regulaciji šećera u krvi i smanjenju rizika od srčanih oboljenja.

Koja je razlika između integralnih i rafinisanih žitarica?

Integralne žitarice sadrže sve delove zrna – mekinje, klicu i endosperm, pa su bogatije hranljivim materijama i vlaknima. Rafinirane žitarice prolaze kroz proces obrade gde se uklanjaju mekinje i klica, čime gube veliki deo vitamina i minerala. Zato se integralne varijante uvek preporučuju kao zdraviji izbor.

Da li su žitarice dobar izbor za doručak?

Da, žitarice su odličan izbor za doručak jer obezbeđuju energiju i osećaj sitosti tokom dužeg perioda. Kada se kombinuju sa mlekom, jogurtom ili biljnim napicima, kao i voćem ili semenkama, postaju uravnotežen i hranljiv obrok. Posebno se preporučuju ovsene pahuljice i musli mešavine.

Mogu li žitarice da pomognu u regulaciji telesne težine?

Žitarice bogate vlaknima, kao što su integralni pirinač i ovas, pomažu u održavanju sitosti i smanjuju potrebu za grickalicama između obroka. Njihova spora apsorpcija doprinosi stabilnom nivou energije, što je od velike koristi osobama koje žele da smršaju ili da zadrže zdravu telesnu težinu.