Kalcijum, omega 3, vitamini, proteini, zdrave masti... Semenke su veoma nutritivno bogata hrana. Pored toga, daju energiju i mnoge zdravstvene beneficije. Regulišu holesterol, šećer u krvi i varenje, bogate su antioksidansima i mogu pomoći u mršanju zahvaljujući supstancama koje sadrže. Ukratko, semenke bi trebalo da bude redovne u svačijoj ishrani.
Semenke se uzgajaju od davnina, ali su u trendu poslednjih godina jer pružaju teksturu, boju, ukus i mnoge važne hranljive materije za telo. Postoji mnogo vrsta semenki, a svaka ima svoje karakteristike. Kinoa, seme lana, bundeva, mak, čia, suncokret... Sve njih je lako uvrstiti u svakodnevnu ishranu. Kao užina se mogu naći u salatama, smutijima i jogurtima.
Iako su prednosti jestivih semenki brojne, one uglavnom privlače pažnju svojim visokim sadržajem vlakana, vitamina i zdravih masti. Ovo, zauzvrat, pomaže u održavanju zdravlja creva i sprečavanju hroničnih bolesti.
Semenke bundeve su pune magnezijuma, koji deluje antistresno. To ih čini odličnim za zdravlje srca, jer nivoi stresa i hormon kortizol imaju ozbiljan uticaj na srce i mogu dovesti do srčane insuficijencije. Semenke bundeve su takođe korisne protiv niskog nivoa estrogena u menopauzi i postmenopauzi. Ove semenke, koje se konzumiraju i kao pečene, mogu se koristiti u salatama, kolačima i desetinama drugih jela.
Semenke suncokreta sadrže uglavnom dva hranljiva sastojka koja podržavaju kardiovaskularno zdravlje: vitamin E i folnu kiselinu. Pored toga, doprinose kontroli holesterola visokim nivoom fitosterola. S druge strane, dobar su izvor magnezijuma, koji je, između ostalog, važan za održavanje čvrstine kostiju i mišića, obezbeđivanje pravilnog funkcionisanja nervnog sistema, održavanje dobrog raspoloženja, pa čak i sprečavanje depresije. Takođe sadrže selen, snažan antioksidans koji je važan za štitnu žlezdu. Lako se mogu uključiti u mnoga jela.
