Često postavljana pitanja
Koja je razlika između kisele i slatke pavlake?
Kisela pavlaka ima blago kiselkast ukus i gušću teksturu, koristi se za kuvanje i kao dodatak jelima. Slatka pavlaka (pavlaka za kuvanje ili šlag) nema kiselinu, pogodna je za sosove, kolače i šlag.
Kako znati da li je pavlaka sveža?
Treba da ima blag miris, glatku teksturu i jednoličnu boju. Ako se oseća kiselo jače nego inače, ima grudvice ili je naduvena ambalaža, nije preporučljivo koristiti je.
Da li pavlaka za kuvanje može da se koristi umesto kisele pavlake?
Ne uvek. Pavlaka za kuvanje je blaža i tečnija, pa neće dati isti ukus ni gustinu kao kisela pavlaka. Može se koristiti u sosovima, ali ne i u jelima gde je potrebna kiselina ili čvrstoća.
Koja pavlaka je najbolja za kolače i šlag?
Za šlag se koristi slatka pavlaka sa najmanje 30% mlečne masti. Za kolače i dezertne kreme najčešće se preporučuju pavlake sa 30–36% masti.
Da li pavlaka treba da se čuva u frižideru?
Da, sve vrste pavlake moraju se čuvati u frižideru. Nakon otvaranja treba je potrošiti u roku od 2–4 dana.
