Mleko

Intolerancija na laktozu nastaje kada organizam ne proizvodi dovoljno enzima laktaze, što otežava varenje mlečnog šećera. Simptomi mogu uključivati nadutost, gasove i bolove u stomaku. Alergija na mlečne proteine je ređa, ali može izazvati ozbiljnije reakcije. Za osobe sa ovim problemima dostupne su alternative poput mleka bez laktoze ili biljnih napitaka.

Bademovo i ovseno mleko spadaju među najpopularnije biljne alternative klasičnom mleku, ali se razlikuju po nutritivnom sastavu i prednostima. Bademovo mleko je niskokalorično, sadrži manje ugljenih hidrata i često ga biraju ljudi na dijeti ili oni koji žele da izbegnu skok šećera u krvi. Bogato je vitaminom E, što ga čini dobrim antioksidansom za zdravlje kože i imunitet. Ovseno mleko, s druge strane, prirodno je kremastije, sadrži više vlakana (posebno beta-glukana) koji doprinose zdravlju srca i održavanju stabilnog nivoa holesterola. Takođe je zasitnije i pogodnije za vegane i osobe koje traže mleko neutralnijeg ukusa. Dakle, bademovo mleko je laganija i osvežavajuća opcija, dok ovseno pruža više vlakana i kremastiju teksturu, pa izbor zavisi od potreba i navika u ishrani.

Na tržištu se može pronaći više vrsta mleka – punomasno, polumasno, obrano, biljno mleko (sojino, bademovo, ovseno, pirinčano), kao i mleko bez laktoze. Razlikuju se po sadržaju masti, nutritivnom sastavu i ukusu. Na primer, punomasno mleko je kaloričnije i kremastije, dok obrano ima manje kalorija i masti, ali i dalje sadrži važne proteine i minerale.