Čokolada, bez sumnje, zauzima posebno mesto u srcima ljubitelja slatkiša širom sveta. Njena bogata istorija, raznolikost ukusa i sposobnost da poboljša raspoloženje čine je ne samo omiljenim desertom, već i zanimljivim predmetom proučavanja. Od drevnih civilizacija koje su prve otkrile čarobne plodove kakao drveta do savremenih gurmana, čokolada je prošla dug put evolucije. Svako ko voli čokoladu zna da je dan bez nje izgubljen dan. Iako se uglavnom povezuje sa slatkišima, njena konzumacija se ipak može opravdati izvanrednim svojstvima i nutritivnim vrednostima. Zato ona nije običan konditorski proizvod, već mnogo više od toga.
Na tržištu postoje proizvodi koji će zadovoljiti sve. Mora se priznati, međutim, da je tamna čokolada najmanje obrađena i da ima najveći sadržaj kakaa, pa otuda i najveću nutritivnu vrednost. To uključuje, na primer, niacin, ugljene hidrate, magnezijum, gvožđe i flavonoide. Čokolada pozitivno utiče na rad nervnog sistema i mozga, ali i izaziva osećaj zadovoljstva i poboljšava raspoloženje.
Proces dobijanja čokolade počinje od zrna kakaa, koje se nakon berbe fermentišu i suše, a zatim prže i melju u tečnu masu poznatu kao čokoladna masa. Iz ove mase, uz dodatak šećera i, u zavisnosti od vrste čokolade, mleka ili dodatnih masnoća, nastaje konačan proizvod. Alternativa tamnoj čokoladi, za one koji je ne vole, može biti mlečna čokolada ili čokolada sa lešnicima, koja pruža slađi ukus i kremastiju teksturu. Kada smo kod alternativa, ne možemo, a da ne spomenemo belu čokoladu, koja se pravi od kakao maslaca, šećera, i mleka. Iako je najkaloričnija, ona se zaista izdvaja po jedinstvenom, bogatom i masnom ukusu.
Zašto da život ne učinite još slađim sa malo zadovoljstva kakvo Vam nudi čokolada ili čokoladica. Imate izbora da uživate u bezbroj novih ukusa, koji su već odavno osvojili i najzahtevnije sladokusce.
