Danas na tržištu postoji toliko različitih vrsta tiganja da je nekad teško doneti pravu odluku o kupovini. Pored univerzalnih, postoje i tiganji za palačinke, tiganj za prženje jaja, a tu je i čuveni vok, tiganj za pripremu kineskih jela.
Pojedinačni tiganji razlikuju se ne samo po svojoj nameni, već i po vrsti premaza koju imaju, a koji mogu olakšati pripremu namirnica, a kasnije i pranje same posude, jer ne dozvoljavaju lepljenje hrane.
Iako manji broj, neki od modela dolaze sa poklopcem, obično staklenim, pa ukoliko vam je važna i ova stavka, obratite pažnju na to pri izboru. Za sve one koji nemaju poklopac, on se uvek može kupiti naknadno.
- Univerzalni tiganji - Imaju različite dimenzije, obično su veliki i duboki - idealni za dinstanje i za kuvanje jela
- Tiganji za palačinke - Relativno veliki, okrugli i plitki, takođe dobro funkcionišu i kao tiganji za prženje omleta
- Tiganji za američke palačinke - Plitki su, slični klasičnim modelima za palačinke, ali specifični po tome što imaju četiri udubljenja za sipanje smese za američke palačinke
- Vok tiganji - Klasični kineski tiganji, veoma duboki sa zaobljenim dnom, namenjeni za spremanje azijske ili neke druge hrane
- Grill tiganji - Često su četvrtasti, ali mogu biti i okrugli - Imaju rebrasto, grill dno (poput roštilja), i pogodni su za sve vrste mesa, ali i povrća, za njihovo grilovanje ili pečenje
- Mali tiganji - Slični su univerzalnim modelima, ali je njihov prečnik manji i idealni su za prženje dva jaja na oko ili drugih namirnica u manjim količinama
Ono što možemo reći jeste da bez obzira na klasifikaciju, retko ko u svom domu ima samo jedan tiganj. Ukoliko jeste tako, to je najčešće univerzalni, ali u većem broju slučajeva svaka veća porodica ima bar po još jedan model za posebnu namenu - to može biti tiganj za palačinke ili vok, u zavisnosti od potreba i navika porodice.
Pored mogućnosti da u njima lako i brzo spremamo hranu, danas je vrlo značajno i da imamo sudove, a samim tim i tiganje, koji će nam omogućavati i jednostavno održavanje, bez previše gubljenja vremena oko pranja i struganja zalepljenih namirnica.
Materijali izrade različitih tiganja mogu biti raznovrsni, a svi proizvođači se poslednjih godina trude i da njihovo posuđe ima jedinstvene i kvalitetne unutrašnje premaze koji će sprečiti lepljenje tokom kuvanja i prženja. Tako se danas mogu pronaći najraznovrsniji materijali posuđa i tiganja, kao na primer:
- keramički - mogu biti u potpunosti napravljeni od keramike otporne na toplotu ili imati samo unutrašnji keramički premaz;
- neprianjajući - najčešće su to aluminijumske ili čelična posude, prekrivene određenim neprianjajućim premazom;
- tiganj od livenog gvožđa - težak i izuzetno izdržljiv, brzo se zagreva i veoma dugo održava toplotu;
- titanijumski - savršeno provode toplotu, otporni su na ogrebotine i sprečavaju lepljenje;
- od nerđajućeg čelika - čvrsti i obično duboki, sa poklopcem i debelim dnom, savršena za dugo prženje;
- granitni - dobro provode i akumuliraju toplotu, hrana se za njih ne lepi;
- mermerni tiganj - jedan od najtrajnijih premaza, jer je mermer otporan na grebanje, lepljenje i deformacije;
- bakarni tiganj - brzo se zagreva i dobro čuva toplotu, ima lepu boju. Spada u profesionalne tiganje, namenjene uglavnom kuvarima.
Dobro je da u svojoj kuhinji imate izbor - nekad će vam biti potreban duboki tiganj, nekada onaj plitak, pa je sjajno kad možete da odaberete ono što vam u datom trenutku i za date namirnice više odgovara.
Izbor tiganja zavisi pre svega od kulinarskih veština i preferencija, ali i od vrste šporeta koji imate. Ako volite kinesku kuhinju, nabavite vok tiganj za lakše mešanje svih onih sastojaka koji idu u takva jela. Ako ne možete zamisliti doručak bez palačinki ili prženih jaja, onda je tiganj za palačinke i jaja savršen za vas.
Ipak, većina traži najbolji tiganj za kuvanje i spremanje različitih vrsta jela. U ovom slučaju najbolje je izabrati univerzalni tiganj sa kvalitetnim, neprianjajućim premazom, koji će vam služiti za različite namene.
Izaberite Texell, Tefal, Lupo, Metalac ili neki drugi od tiganja i opremite svoju kuhinju sjajnim posuđem sa kojim će priprema hrane biti lakša i brža.
