Da biste jeli ukusnu kobasicu koja ne sadrži hemikalije, ne morate ići na selo. Postoji bezbroj recepata za pripremu ovog ukusnog jela, posebno na internetu. Većina ljudi veruje da pokretanje proizvodnje sopstvenih mesnih proizvoda nije tako teško kao što se na prvi pogled čini.

Istina je da na tržištu postoji mnogo uređaja koji vam mogu pomoći u ovom procesu. Jedne od njih su punilice za kobasice, koje se drugačije nazivaju i topovi. Izgledaju kao veliki cilindar sa klipom unutra. Napravljene su od plastike pogodne za kontakt sa hranom.

Osim ovih malih elemenata, punilica za kobasice je u potpunosti napravljena od nerđajućeg čelika. Konstrukcija je pričvršćena za ravnu površinu pomoću velike usisne čaše ili stezaljke. Ovo olakšava stabilizaciju uređaja. Pravilno pripremljeni nadev se stavlja u cilindar, a zatim se gura u cevi zahvaljujući snazi klipa.

Kako napraviti dobru domaću kobasicu koristeći punilicu?

Nekoliko jednostavnih saveta:

• Pripremite pravo meso. Međutim, zapamtite ne samo tačnu količinu, već i proporcije. Da kobasica ne bi bila previše suva, izaberite odgovarajuće masnije meso i kombinujte ga sa posnim mesom. Ne zaboravite da u celu mešavinu dodate vodu.

• Tokom domaće proizvodnje, neophodna je i oprema. Govorimo o mlinu za meso i punilicama kobasica.

• Meso bi trebalo da začinite na odgovarajući način. Natrljajte belim lukom, biberom, solju. Ovo je primer buketa začina koji će poboljšati ukus kobasice. Takođe možete koristiti senf i ruzmarin.

• Provucite meso kroz punilicu za kobasice, a zatim ga kuvajte ili dimite. Prilikom kuvanja formirano meso umotajte u foliju i na krajevima zavežite. Pripremljenu kobasicu kuvajte na pari i ostavite 30 minuta. Međutim, ako se odlučite za hladno dimljenje, vaš domaći proizvod će duže ostati svež.