Povrće

Često postavljana pitanja

Kako da prepoznam sveže povrće?

Sveže povrće ima jarke boje, čvrstu strukturu i prijatan, prirodan miris. Izbegavajte uvelo, smežurano ili povrće s tamnim flekama. Listovi (npr. zelena salata, spanać) treba da budu zeleni i elastični, ne mlitavi.

Kako se pravilno čuvati povrće u frižideru?

Lisnato povrće (salata, blitva, spanać): u zatvorenoj posudi s papirom koji upija vlagu. Korenasto povrće (šargarepa, celer): u fioci frižidera, bez lišća. Paradajz, luk i krompir ne treba držati u frižideru – bolje im je na hladnom i suvom mestu.

Da li je bolje kupovati povrće od lokalnih prodavaca?

Da, jer obično nije dugo transportovano, pa zadržava više ukusa i hranljivih materija. Uz to, podržavaš domaće proizvođače.

Koliko dugo povrće ostaje sveže?

Većina traje 3–7 dana u frižideru, dok krompir, luk i bundeva mogu trajati i nekoliko nedelja ako se čuvaju na tamnom i suvom mestu.

Da li povrće gubi vitamine tokom kuvanja?

Delimično – toplota razgrađuje deo vitamina, posebno C i B kompleksa. Najmanje gubitaka ima kod kratkog kuvanja na pari ili pečenja u rerni.

Šta znači „blanširati“ povrće?

To znači kratko kuvati povrće (obično 1–3 minuta) u kipućoj, pa odmah ohladiti u ledenoj vodi. Tako se zadržava boja, ukus i hrskavost – idealno za zamrzavanje.