Organska čokolada je savršena kombinacija ukusne i zdrave užine. Najpopularnija vrsta slatkiša, koju u organskoj verziji odlikuje jednostavan, prirodan sastav i puna nutritivna vrednost.
Organska čokolada se proizvodi uglavnom od kakao likera, koji se dobija od kakao zrna. To je veoma delikatno drvo koje se prirodno javlja u tropima. Raste uglavnom u šumi, pod okriljem drugog drveća. Kakao drvo ne voli direktan kontakt sa suncem. Ukus kakaoa koji se koristi u proizvodnji organske čokolade zavisi od vlažnosti, visine plantaže, temperature i raznovrsnosti flore koja okružuje usev.
Sirovina za proizvodnju organske čokolade dobija se sa plantaža osnovanih pod strogo definisanim uslovima. Tradicionalni usevi se često nalaze na velikim delovima zemlje na punom suncu. Za zaštitu osetljivih stabala koriste se velike količine veštačkih đubriva i sredstava za zaštitu bilja. Organske plantaže su postavljene na malim površinama koje se nalaze u džungli. U njima se izbegavaju genetske modifikacije i upotreba hemikalija.
Organska čokolada je bogat izvor magnezijuma i vitamina B, koji su potrebni za pravilno funkcionisanje nervnog sistema. Pored toga, doprinose povećanju proizvodnje serotonina - hormona sreće. Organska čokolada je takođe vredan izvor gvožđa. Ovaj element igra važnu ulogu u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca i distribuciji kiseonika u telu. Čokolada sadrži i niacin, koji pomaže u oslobađanju energije sadržane u konzumiranoj hrani. Takođe je dragocen izvor flavonoida koji sprečavaju oksidaciju lošeg holesterola i stimulišu ukupan imunitet organizma. Kakao koji se koristi u proizvodnji organske čokolade je bogat izvor antioksidativnih polifenola.
Uključivanje organske čokolade u uravnoteženu ishranu stimuliše proizvodnju azotnog oksida. Ovo jedinjenje izaziva širenje krvnih sudova, što dovodi do smanjenja krvnog pritiska. Organska čokolada sadrži vredne aminokiseline, uključujući triptofan, koji je uključen u proizvodnju serotonina.
Organska čokolada je dostupna ne samo u dobro poznatim gorkim i mlečnim verzijama. Uobičajene su i varijante sa raznim vrstama dodataka, kao što su suvo voće i orasi, začini (vanila, cimet) ili razna punjenja.
