Brener za kuhinju i prave specijalitete

Brener za kuhinju koji stoji na vašoj polici znak je da ste postali pravi sladokusac i da je ono što je možda počelo kao kulinarski entuzijazam definitivno počelo da prerasta u nešto ozbiljnije i kompleksnije. Kuhinjski brener koristimo kada smo spremni da u pripremu jela uložimo malo više truda i posvećenosti kako bismo kao rezultat dobili nešto posebno i iz svih sastojaka izvukli njihov maksimum, a ukus doveli do njegove punoće i tačno planirane nijanse. Kuhinjski brener za flambiranje može se koristiti za širok spektar kulinarskih tehnika, poput karamelizacije, flambiranja ili brzog zagrevanja.

Mali brener – aparat za flambiranje

Umetnost flambiranja tokom pripreme hrane predstavlja posebnu kulinarsku tehniku koja kombinuje vizuelni spektakl sa kulinarskim umećem, sve u cilju poboljšavanja ukusa jela koje se priprema. Postupak podrazumeva dodavanje alkohola u zagrejan tiganj, nakon čega se koristi aparat za flambiranje ili mali brener, kako ga još i zovu, kako bi se stvorio kratkotrajni i kontrolisani plamen. Flambiranje nije samo predstava, ono ima i svoju kulinarsku svrhu, jer sagorevanjem sirovog ukusa alkohola ostavlja kompleksniji i bogatiji tip ukusa koji zaokružuje i slane i slatke specijalitete. Uspešno flambiranje zavisi od umeća kuvara, izbora adekvatnog alkohola i kvalitetnog uređaja, a mali brener na plin ima zadatak da brzo zapali zagrejani alkohol i omogući kuvaru da izbegne svaki direktan kontakt sa plamenom kako bi flambirao na bezbedan način.

Brener za plin sa širokom primenom

Pogoditi pravu temperaturu tokom pripreme hrane je ključno za mnoge specijalitete, a brener za/na plin omogućava upravo to. Kontrolisana temperatura (kao sa termometrom) postiže se preciznom upotrebom alatki poput plinskog  brenera, koji je odavno postao neizostavna alatka šefova kuhinja i pravih majstora kako u profesionalnim poslovima tako i kod kuće.

Brener za plinsku bocu se pored pripreme divljači i živine u prehrambenoj industriji koristi i u majstorskim radionicama, odnosno u potpuno drugoj branši. Njegova upotreba je česta i u radovima kao što su lemljenje i zavarivanje, što će reći da plinski  brener, po evidentno pristupačnoj ceni, ima zaista široku upotrebu.