Aparati za sporo kuvanje, takođe poznatii kao krčko aparati, su lonci za kuvanje na struju koji polako zagrevaju hranu i kuvaju je na temperaturama ispod tačke ključanja u periodu od 3 do 12 sati. Obično generišu toplotu od 60 do 70° C na niskom nivou kuvanja i oko 80 do 90° C na visokom nivou kuvanja.To znači da su pravi pandan ekspres loncu. Ova metoda kuvanja je korisna za mnoge tipove hrane. Aparati za sporo kuvanje sprečavaju gubitak hranljivih materija, veliku potrošnju energije i užurban tempo.
U poređenju sa kuvanjem u rerni, aparati za sporo kuvanje troše manje energije. Obično imaju dva programa, ali neki imaju i tri. Ovaj način kuvanja je posebno pogodan za zaposlene ljude, jer je - zahvaljujući funkciji tajmera - hrana spremna kada stignu kući. Neki modeli se takođe mogu programirati na određeno vreme početka. Tipična jela koja možete spremiti u ovim aparatima su čorbe, supe i dinstana jela. Meso, mahunarke, krompir i čvrsto povrće poput kupusa i šargarepe su posebno idealni za ove uređaje. S druge strane, osetljiva hrana kao što su riba, testenina i pirinač imaju kraće vreme kuvanja: ove sastojke treba dodati tek pred kraj vremena kuvanja. Ovo se takođe odnosi i na mlečne proizvode, koji mogu da dobiju grudvice ako se predugo kuvaju.
Uređaji se sastoje od unutrašnjeg lonca i zagrejane spoljašnje školjke. Ako cenite lako čišćenje, potražite lonac koji se može prati u mašini za sudove. Možete podesiti temperaturu pomoću kontrolera. Što se tiče veličine, možete birati između modela sa sledećim kapacitetima:
• do 3,5 litara: za 2 do 4 osobe
• 4,5 do 5 litara: za 4 do 6 osoba
• 5,7 do 6,5 litara: za velike komade mesa
• od 8 litara: za velike zabave sa preko 10 gostiju
Većina aparata za sporo kuvanje ima snagu između 150 i 350 vati. Za zagrevanje je potrebna maksimalna potrošnja. Samo oko 60 vati se koristi za održavanje toplote. Uređajima je potrebno oko 150 do 200 vati za niži nivo programa i 200 do 350 vati za najviši nivo - u zavisnosti od proizvođača i veličine.
Krčko aparati su dostupni sa raznim dodatnim funkcijama. Nelepljivi premaz je obavezan. Poklopac takođe - obično je to stakleni poklopac kroz koji možete gledati kako se jelo kuva. Međutim, poklopac ne treba skidati češće nego što je potrebno jer mnogo toplote izlazi. Opšte pravilo je: svaki put kada uklonite poklopac, vreme kuvanja se povećava za oko 10 minuta.
Da biste hranu servirali pravo na sto, idealni su modeli sa loncem koji se može ukloniti. Motač kablova, LCD ekran ili indikatorska lampica koja daje informacije o radnom statusu su takođe korisne karakteristike. Tajmer vam pomaže da se pridržavate propisanog vremena kuvanja. Ako spremate hranu koju nećete odmah jesti, funkcija održavanja toplote je korisna. Sistem automatskog isključivanja pomaže u uštedi energije, a nogice protiv klizanja i toplotno izolovane ručke obezbeđuju siguran rad. Aparati za sporo kuvanje treba da budu stabilni i dobro napravljeni.
